潍坊市食品中食源性致病菌污染状况调查

• 作者: 张康
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 食源性致病菌 检测 分析
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 307
• 页数: 1页
• 字数: 1487字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解潍坊市2014-2015年食品中食源性致病菌污染状况,提高对食源性疾病的预警和控制能力.方法:选取潍坊有代表性的部分超市、农贸市场等场所随机采集市售食品,按照《全国食源性致病菌监测工作手册》的标准操作程序,对样品的沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌O157:H7、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性菌、志贺氏菌等8个项目进行检测.结果:2014-2015年共采集食品样品共385份,检出食源性致病菌56株,主要食源性致病菌以大肠埃希氏O157:H7、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌为主,未检出阪崎肠杆菌.市售食品中受致病菌污染最严重的是生熟肉制品,目标菌检出率26.25%,水产品目标菌检出率22.50%,婴幼儿食品目标菌检出率22.22%,居前3位.结论:潍坊地区食品中食源性致病菌污染较严重,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理.

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张康		3	11	1.0	3.0