2010-2015年酒泉市市售食品中食源性致病菌监测与分析

• 作者: 高银平
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食源性致病菌 食品污染 监测
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 字数: 1722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.08.004

摘要

目的:了解甘肃省酒泉市市售食品食源性致病菌的污染状况,为预防与控制食源性疾病发生提供科学依据.方法:按照《2010-2015年食源性致病菌监测计划实施方案》的要求,对2010-2015年酒泉市监测的20类1575份样品的食源性致病菌监测数据进行整理分析.结果:共检测样品1 575份,检出阳性菌株196株,总检出率为11.16％.各种致病菌的检出率分别为沙门氏菌1.02％、蜡样芽孢杆菌14.04％、金黄色葡萄球菌3.95％、单核细胞增生李斯特氏菌1.04％、阪崎肠杆菌1.18％、致泻性大肠埃希氏菌0.90％、副溶血性弧菌5.00％、创伤弧菌10.00％、弯曲菌0.00％.不同类别食品中,生禽肉、婴幼儿配方食品、生奶、餐饮食品、生畜肉、豆制品、水产品食源性致病菌的污染率较高.生产加工和流通环节是致病菌的主要污染环节.结论:酒泉市市售部分食品存在食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强日常监管,确保人民群众的食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高银平		4	9	2.0	3.0