2014年株洲市食源性致病菌监测

• 作者: 刘育兰 方英 胡卓 钟艳
• 来源期刊: 中国感染控制杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 食品安全 主动监测
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 860-861
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9638.2015.12.022

摘要

目的：了解某市食品中食源性致病菌污染状况，确定高危食品，为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法采用主动监测的方法，随机采集2014年该市有代表性的农贸市场、食品超市、餐饮店、学校及个体摊贩12类食品，对其进行食源性致病菌监测。结果266份食品样品中，24份阳性，总检出率9．02％。共检出5种24株食源性致病菌，其中调理肉制品检出率最高（46．15％），其次为预制动物性水产品（13．33％），酱及酱制品、加工坚果与籽类、餐饮店和饮品店自制饮料及食用冰等未检出食源性致病菌。24株食源性致病菌中铜绿假单胞菌检出率最高，达12．50％（3／24）；其后依次为单核细胞增生李斯特菌[5．33％（8／150）]、副溶血性弧菌[5．00％（2／40）]，蜡样芽孢杆菌[4．69％（6／128）]和金黄色葡萄球菌[3．33％（5／150）]。结论主动监测有利于掌握市售食品中食源性致病菌污染状况，为实现高危食品的预报和危险性评估提供科学依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡卓		24	38	4.0	4.0
2	钟艳		13	18	3.0	3.0
3	方英		18	41	4.0	5.0
4	刘育兰		10	14	2.0	3.0