2012年洛阳市食品中食源性致病菌污染状况监测

• 作者: 仝志琴 尤芳芳 徐礼扬 李会
• 来源期刊: 河南科技大学学报（医学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 致病菌 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 295-297
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2355字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解洛阳市2012年食品中食源性致病菌污染状况及分布,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法 依据<2012年河南省食品安全风险实施方案>,采集洛阳市内8类食品共计336份样品,进行8种食源性致病菌监测.结果 2012年共监测8类食品336份,检测1 254项致病菌,检出食源性致病菌78株,检出率6.22%.其中大肠埃希氏菌检出率最高(76.19%),其次为蜡样芽孢杆菌检出(27.08%)和阪崎肠杆菌(19.44%).8类食品中以果蔬类污染率为最高(76.19%),其次为婴幼儿食品(38.89%)和熟制米面制品(33.33%),速冻生制米面制品、熟肉制品、焙烤食品及凉拌菜均存在不同程度的污染.结论 2012年洛阳市居民消费食品中存在一定程度的食源性致病菌污染,建议卫生监督部门加大对食品生产、加工及销售企业的监管力度,防止食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仝志琴		17	32	3.0	4.0
2	尤芳芳		2	1	1.0	1.0
3	李会		6	7	1.0	2.0
4	徐礼扬		6	7	1.0	2.0