2010年重庆市食品食源性致病菌监测分析

• 作者: 何源 冯连贵 刘晓朋 李志峰 王文斟 王红
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 144-145
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解重庆市食品食源性致病菌污染状况.方法 依据《2010年食源性致病菌监测工作手册》检验方法对样品分别进行沙门氏菌、大肠埃希氏菌0157:H7、单核细胞增生李斯特氏菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、空肠弯曲菌进行检测分离、鉴定.结果 监测肉与肉制品、蔬菜及其制品、水产品,婴幼儿配方食品、冷冻食品等八大类共计1 620件,检出致病菌93株,总检出率为5.74％(93/1620).其中沙门氏菌检出率为1.63％ (25/1 530),单核细胞增生李斯特氏菌检出率0.34％ (4/1 170),副溶血性弧菌检出率6.11％ (22/360),金黄色葡萄球菌检出率5.24％ (41/780);创伤弧菌检出率0.28％ (1/360);阪崎肠杆菌、大肠埃希氏菌0157:H7及空肠弯曲菌未检出.结论 重庆地区食品存在食源性致病菌污染,其中水产品和生畜肉是主要污染食品品种,而熟肉和生食水产品导致食源性疾病的风险较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文斟		20	53	4.0	7.0
2	冯连贵		50	776	17.0	26.0
3	王红		19	57	4.0	7.0
4	李志峰		20	57	5.0	7.0
5	何源		16	37	4.0	6.0
6	刘晓朋		7	15	2.0	3.0