槟榔炮制阶段优势霉菌分析及其防霉剂的研制

• 作者: 俞健 文大缀 盛灿梅 程云辉 蒋雪薇
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 槟榔 炮制 防霉剂 青霉 钠他霉素 脱氢醋酸钠
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5180字
• 语种: 中文

摘要

分别采用营养琼脂培养基、高盐察氏培养基、牛肉膏蛋白胨培养基、高氏1号培养基、马铃薯营养琼脂培养基(加入山梨醇)分析炮制阶段槟榔中微生物菌群的基本构相,其中霉菌为主要菌群,数量为总菌落数的30%左右;进一步对炮制阶段槟榔中的霉菌进行分离纯化,经斜面和湿室载片培养后,所得青霉菌株数为菌株总数的40%左右,表明青霉为优势霉菌.分别采用钠他霉素、脱氢醋酸钠及其复合防霉剂对青霉进行抑菌活性测定,三者的MIC值分别为10,90,80 ms/kg,抑菌圈直径分别为8.4,9.8,9.1 mm,同时确定钠他霉素与脱氢醋酸钠以1∶500混合时对青霉的防霉效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞健	长沙理工大学化学与生物工程学院	75	555	14.0	18.0
2	盛灿梅	长沙理工大学化学与生物工程学院	25	192	8.0	12.0
3	程云辉	长沙理工大学化学与生物工程学院	45	479	13.0	21.0
4	蒋雪薇	长沙理工大学化学与生物工程学院	20	97	6.0	9.0
5	文大缀	长沙理工大学化学与生物工程学院	3	16	2.0	3.0