亦粮亦药的功能性稻米

• 作者: 吴殿星 舒小丽
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

水稻是我国传统主食.稻米的胚、糊粉层和种皮富集微营养和功能性活性成分,如维生素、铁、锌等微营养元素及γ-氨基丁酸(GABA)、谷维素、膳食纤维等多种活性因子.功能性稻米是指除含有人体生长、发育所必需的7大营养素外,还含有一些不提供营养但对人体生理功能起调节和平衡作用的特殊成分的特异水稻,它能够起到增加生理防御机制、预防特殊疾病、帮助特殊疾病的恢复、延缓衰老及控制体力和精力状况等作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴殿星	浙江大学原子核农业科学研究所	122	2038	23.0	39.0
2	舒小丽	浙江大学原子核农业科学研究所	39	316	10.0	16.0