乳铁蛋白脂质体的制备

• 作者: 刘宁 王旭
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 乳铁蛋白 脂质体 包封率
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.08.013

摘要

采用薄膜分散法、逆向蒸发法和复乳法制备乳铁蛋白脂质体,再利用透射电镜描述其粒子形态,红细胞溶血实验测定pH敏感性.结果表明,制备乳铁蛋白脂质体最佳方法是复乳法,制备的最佳条件是Lf与膜材的质量比1:1 50,EPC:TO:Chol质量比7:2:1,氯仿:乙醚体积比1:1和初乳与葡萄糖溶液的体积比1:3,二油酰磷脂酰乙醇胺添加量为类脂的5.0%时即具有pH敏感性.本研究证明了制备乳铁蛋白脂质体的最佳方法是复乳法,所制备的乳铁蛋白脂质体是具有pH敏感性的高包封率脂质体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宁	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	136	1118	18.0	27.0
2	王旭	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	17	40	4.0	5.0