魔芋凝胶食品中二氧化钛含量的测定

• 作者: 孙桂芳 张建辉 李晓燕 杨代明
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋凝胶食品 二氧化钛 二安替比林甲烷 分光光度法
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1964字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究一种简单快捷、方便有效、准确度高的测定魔芋凝胶食品中二氧化钛含量的方法.以便相关部门更好的对该类产品质量进行有效的监管,也有利于整个魔芋凝胶食品行业的发展和规范化;方法:魔芋凝胶食品经硫酸一硝酸一硫酸铵消化完全后,采用二安替比林甲烷分光光度法,选用388nm作为测定波长,以硫脲-V(c)作掩蔽剂,测定其二氧化钛的含量;结果:魔芋凝胶食品中的二氧化钛含量从未检出到6g/kg不等.方法重现性和回收率较为满意,RSD为1.38%,平均回收率为98.73%;结论:本法重现性好,准确度高,操作简单,对设备要求不高,既适合于检测部门对魔芋产品质量的监督检测,也适合于企业自主控制产品质量,易于广泛应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建辉		24	150	7.0	11.0
2	杨代明		21	180	9.0	12.0
3	李晓燕	中南林业科技大学食品学院	3	56	3.0	3.0
4	孙桂芳		24	68	5.0	7.0