南通市供电公司职工膳食营养调查

• 作者: 周铁华 张澜 徐广飞 汤燕秋 邱文亮
• 来源期刊: 医药与保健（下旬版）
• 关键词: 营养调查 膳食结构 肥胖 维生素B2缺乏
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

目的 了解南通市供电公司员工膳食营养状况,分析当前膳食结构中存在的营养问题,为今后的营养改善提供科学依据.方法 采用称重和24小时回顾法调查膳食摄入、NADH法测全血谷胱甘肽还原酶活性、氰化高铁法测定血红蛋白含量,对233位职工进行调查;膳食结果与中国营养学会推荐的每日膳食营养素供给量标准作比较.采用Intercooled Stata 8.0统计软件对原始数据进行统计分析.结果 职工平均每日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种营养素摄入量充足.脂肪摄入量偏高,公司职工贫血率为36.19%、超重和肥胖率为45.63%,以上各率均高于江苏省相应指标平均水平;22%的人群维生素B2缺乏.结论 该公司职工膳食结构欠合理、微量营养素缺乏与营养相关慢性病患病均较高,亟需营养教育与干预.