热敏电阻法测量胡萝卜及马铃薯的热物性

• 作者: 徐林 王金鹏 邓力 金征宇
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 导热系数 热扩散系数 热敏电阻 农产品 热物性
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 237-241
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.5
• 字数: 4666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.11.048

摘要

热物性参数的测定对于农产品加工及储藏过程中的数学模拟计算非常重要.在分析微珠状热敏电阻传热模型的基础上,在室温对标准样品(乙二醇、乙醇、氯化钙的水溶液)的热物性进行测定,结果显示,导热系数及热扩散系数的测量值与推荐值之间无显著性差异(p0.05);热敏电阻法与热探针法对比测定胡萝卜及马铃薯两种农产品的导热系数,结果显示两种方法之间无显著性差异(p0.05);热敏电阻法与常规计算对比测定胡萝卜及马铃薯两种农产品的热扩散系数,结果显示两种方法之间无显著性差异(p0.05).热敏电阻法能够用于小直径农产品热物性的测量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	邓力	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	14	150	8.0	12.0
3	王金鹏	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	25	99	6.0	8.0
4	徐林	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	4	16	2.0	4.0