锰过氧化物酶产生菌的发酵优化及酶学性质研究

• 作者: CAI Yu-jie HAO Xiang-ru 吴会广 张大兵 苑博华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 白腐真菌 锰过氧化物酶 筛选 培养基优化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3717字
• 语种: 中文

摘要

采用愈创木酚初筛平板从无锡惠山、龙山等地筛选出6株阳性菌株,通过摇瓶复筛从中得到一株产MnP活性较高的菌株SYBC-M3;同时进行部分发酵产酶条件的研究.在此基础上,对得到的MnP进行了粗酶的部分酶学性质研究.结果表明,当培养基中豆粕20 g/L、蛋白胨10 g/L、Tween-200.5 g/L、Mn2+1.5 mmol/L,起始pH 5.0时,MnP的活力有较大程度的提高.可达1 775 U/L;其最适作用温度55℃,最适pH 5.0;同时其温度和pH稳定性也较好;pH 9.0下24 h还可保持90%以上的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴会广	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	3	23	3.0	3.0
2	CAI Yu-jie	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	10	1.0	1.0
3	苑博华		1	10	1.0	1.0
4	HAO Xiang-ru	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	10	1.0	1.0
5	张大兵	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	10	1.0	1.0