藜麦麸过氧化物酶分离纯化及酶学特性研究

• 作者: 李小平 李晨 杨晓月
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 藜麦麸 过氧化物酶 分离纯化 酶活力
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 977-981,997
• 页数: 6页
• 分类号: S519|Q946.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2019.06.13

摘要

经浸提、硫酸铵分级沉淀和DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析,从藜麦麸中纯化得到了电泳纯的过氧化物酶(peroxidase,POD),其纯化倍数、比活力和回收率分别为23.78,22753.09 U/mg和19.36％.经SDS-PAGE鉴定,该酶相对分子质量为57.1 ku.在催化愈创木酚与过氧化氢的反应中,酶的最适温度为60℃,最适pH值为6.0,在40～60℃ 及pH值4～8范围内具有较好的稳定性.以H2O2为底物,测得该酶的Km值为5.61 mmol/L.尿素、Mg2+和Fe3+对酶有激活作用,当其浓度为50 mmol/L时,酶活力被分别激活至119％,117％,161％;K+,Ca2+对藜麦麸POD无显著影响;甲醇,乙醇,异丙醇,正丁醇,KSCN,SDS,Zn2+,Cu2+,Mn2+对酶有抑制作用,其中,正丁醇和SDS对酶的抑制作用很强,当正丁醇体积分数为20％,SDS浓度为10 mmol/L时,酶的活性完全丧失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晨	山西大学生命科学学院	22	83	5.0	8.0
2	杨晓月	山西大学生命科学学院	2	0	0.0	0.0
3	李小平	山西大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0