老人饮食宜清淡

• 作者: 田军
• 来源期刊: 天津支部生活
• 学科: 工学
• 关键词: 日常饮食 清淡 老人 《内经》 调味品 动植物 成年人 医学家
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: TS264

摘要

盐是人们生活中不可缺少的重要调味品，是人体内氯和钠的主要供给源，号称“百味之王”。其实，氯与钠广泛存在于诸如肉、鱼、蛋、蔬菜和水果等动植物食品中，成年人每日从天然食物中摄取就足以满足人体对钠的需要，维持机体钠的正常代谢，不需要再添加食盐了。《内经》上曾有“多食咸，则凝经而变色”的记载。唐朝名医孙思邈也说：“咸多缩人寿。”我国许多著名医学家认为：咸人肾经，适量可补肾强骨，为人所必备。而多食则伤肾损肾，使人早衰。所以强调日常饮食中“味适中而不过咸”，特别是汤羹之味，更需淡而美。