RP-HPLC和MALDI-TOF质谱技术研究茶多酚锰的组成、结构及稳定性

• 作者: 翁鹭娜 蒙伟能 黄河宁 黄河清
• 来源期刊: 厦门大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 质谱技术 RP-HPLC 茶多酚锰 酸性分解 稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 83-87
• 页数: 5页
• 分类号: O65
• 字数: 4384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2008.01.019

摘要

选用C18色谱柱对茶多酚锰的组分进行RP-HPLC分离,并用MALDI-TOF质谱技术鉴定其组成与分子结构.用弱酸性介质(pH3.0)作为分离条件,可明显改善茶多酚锰色谱分离的分离度,但却使表没食子儿茶素没食子酸酯-Mn(EGCG-Mn)分解成表没食子儿茶素-Mn(EGC-Mn)和没食子酸(棓酸)-Mn(GA-Mn),说明EGCG-Mn化合物对弱酸体系呈现出不稳定特性.当分离介质的酸度降低到pH4.0时,EGCG-Mn金属有机化合物表现出分子结构的稳定性.实验结果表明:在恰当的酸性介质条件下,建立的茶多酚锰分离技术,可获得质谱纯多酚化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄河清	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	61	288	9.0	13.0
5	翁鹭娜	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	5	17	2.0	4.0
9	黄河宁	三明学院化学与工程系	18	152	5.0	12.0
10	蒙伟能	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	2	5	1.0	2.0