超声波灭菌的试验研究

• 作者: 王军 王开勤 董升 谷纬
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 学科: 农学
• 关键词: 超声波 灭菌 空化 灭菌率
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S4
• 字数: 3046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0873.2008.05.020

摘要

超声波在液体媒质中传播时的超声空化引起的高温效应、高压效应和放电效应能破坏细菌的内部组织结构,使细菌失去生物活性.试验研究表明:用功率450W的超声波清洗青菜2min,对青菜中细菌的杀灭率可达50.0%.用功率600W的超声波处理蔬菜中常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌5min,其杀灭率分别为28.4%、51.5%和20.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董升		4	8	2.0	2.0
2	王军		99	187	7.0	10.0
3	王开勤		5	17	2.0	4.0
4	谷纬		10	34	4.0	5.0