健康辞典

• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 健康 过氧化值 哈喇味 食品 炒货
• 年，卷（期）: dzyx_2008,（5）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: R161

摘要

相信喜欢吃炒货的人至少尝过一次有哈喇味的食品．这是食品过氧化值超标引起的，也是炒货最容易出现的问题。