蔬菜——预防癌症的新宠

• 作者: 欧阳军
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 生命·健康
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础.新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富,而且还有较高的药用保健价值.明朝医药学家李时珍在<本草纲目>一书中,把谷、果、菜与草、木分列为药用植物的五个部分.南北朝的陶弘景在<本草经集注>中也将"果蔬米食"列为药物的一个种类专门加以论述.由此可见,蔬菜的药用价值在我国古代就早有论述.