某医学院贫困大学生早餐行为调查

• 作者: 冯玉荣 范利国
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 早餐 贫困大学生
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 专题调查
• 页码范围: 529-530
• 页数: 2页
• 分类号: R151.42
• 字数: 2121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7062.2008.05.017

摘要

目的 了解贫困大学生早餐情况,探讨早餐营养干预资助措施. 方法 采用膳食记录法,对山西大同大学医学院211名贫困大学生进行为期一周的早餐情况调查. 结果 早餐就餐率为77%,但早餐营养质量比较差的高达87.4%;早餐食物食用率/周依次为谷类89.1%、奶类27.6%、蛋类25.7%、豆类10%、蔬菜水果6.7%、肉类4.3%、薯类0,男女生奶、蛋类食用率差异有统计学意义(P＜0.05),男生高于女生;早餐仅食用谷类的贫困生占31.9%,男女生差异有统计学意义(P＜0.01),女生多于男生;早餐食物食用频次/周依次为谷类6.2次、奶类1.9次、蛋类1.8次、豆类0.7次、蔬菜水果0.5次、肉类0.3次、薯类0,男女生奶类食用频次差异有统计学意义(P＜0.05),男生多于女生. 结论 早餐食品单调,高蛋白质食品不足,蔬菜水果甚少,仅食用谷类现象严重,营养质量差,尤其是女生;在仅有的经济条件下没有充分利用豆类和薯类这一廉价的营养资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范利国	大同大学医学院	13	63	5.0	7.0
2	冯玉荣	大同大学医学院	14	42	4.0	5.0