"餐台艺术设计"选修课程的开发与实践

• 作者: 徐航
• 来源期刊: 内江科技
• 学科: 教育
• 关键词: 大文化产业 课程开发 餐台设计艺术 教学实践 教学评价
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 高校论坛
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: G71
• 字数: 3592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-1436.2008.02.070

摘要

在学分制改革实践中,根据餐饮业发展和学生主体发展的需要,在饭店服务管理专业开设"餐台艺术设计"选修课,实施模块式和综合化教学,有效拓展学生的餐饮操作技能和综合职业素质.文章阐述了该选修课课程开发的理念、教学目标、课程内容、教学模式与教学方法、教学评价与学分获得的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐航		1	1	1.0	1.0