粮食表面附着物的粒度特征

• 作者: 吕厚远 宁波 殷志强 秦小光 穆燕
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 经济
• 关键词: 粮食 淀粉 粒径
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 所属期刊栏目: 粮食作物·经济作物
• 页码范围: 91-94,154
• 页数: 5页
• 分类号: F762.1
• 字数: 5203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2008.19.042

摘要

本文通过对粮食表面附着物粒度的组分研究,发现其与已知的淀粉平均粒径非常接近,说明粮食表面附着物除吸附少量外界粉尘外,主要来自粮食颗粒的淀粉成分,其粒度具有多组分的特征,优势组分有1-2个,表现为单峰或双峰特征,个别样品具有三峰特征,优势组分的粒径在5-20 μm之间,品种之间的粒度分布差异大于种内差异,也大于因不同加工方式产生的差异,因此粮食表面附着物的特征组分是由其物质成分特性所决定的,是反映不同种类粮食性质差异的标志之一.对于出现两个或多个优势特征组分的样品,而较细优势组分均为其胚乳淀粉,较粗的优势组分主要是该种粮食颗粒的糠壳或种皮成分,且较粗组分中值粒径差异很大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦小光	中国科学院地质与地球物理研究所	43	1000	19.0	31.0
2	殷志强	中国科学院地质与地球物理研究所	13	319	7.0	13.0
3	宁波	中国科学院地质与地球物理研究所	5	200	4.0	5.0
4	吕厚远	中国科学院地质与地球物理研究所	35	1444	22.0	35.0
5	穆燕	中国科学院地质与地球物理研究所	10	52	5.0	7.0