多吃蔬菜可减轻动脉硬化

• 来源期刊: 辽宁经济统计
• 学科: 经济
• 关键词: 冻干蔬菜 动脉硬化 动物实验 研究人员 营养学 花椰菜 胡萝卜
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82

摘要

美国研究人员最新的动物实验显示，多吃蔬菜可以显著减轻实验鼠的动脉硬化。 福雷斯特大学研究人员在一期《营养学杂志》上报告说，他们在实验中通过特殊喂养方式让实验鼠快速惠上动脉硬化，之后给其中一半的病鼠提供5种冻干蔬菜搭配的蔬菜复合餐，包括花椰菜、胡萝卜、豌豆等常见蔬菜，另外一半吃的是无蔬菜餐。