山西面食发展问题之思考

• 作者: 葛建军
• 来源期刊: 科技信息(学术版)
• 学科: 经济
• 关键词: 山西面食 面食简介 存在问题 发展思路
• 年，卷（期）: 2008,（36）
• 所属期刊栏目: 职教与成教(一)
• 页码范围: 195
• 页数: 1页
• 分类号: F3
• 字数: 2724字
• 语种: 中文

摘要

2007年4月,中国烹饪协会在北京举行授牌仪式,正式授予了山西"中国面食之乡"称号.通过媒体的广泛报道,山西面食又一次成为人们津津乐道的话题.但细观山西面食的发展,却有很多不尽如人意的地方.笔者曾参与了2007年山西社科类省级课题<山西中南部面食及其与旅游开发研究>的研究,在此期间,对山西面食有了较为全面的研究,因此本文对山西面食的发展从存在的问题和发展思路方面进行了一些思考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛建军	山西财贸职业技术学院旅游系	5	6	2.0	2.0