墨西哥辣椒果实生长发育及品质变化的研究

• 作者: 刘旭 廖明安 王米力 赵银春
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 墨西哥辣椒 生长发育 品质
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: S641.3
• 字数: 2800字
• 语种: 中文

摘要

以墨西哥辣椒(Chili Pepper)为材料,研究了其果实的生长发育过程及其在果实发育期间与风味、卫生、质地和营养品质相关的几项指标.结果表明:墨西哥辣椒果实发育期间,其形态发育呈单"S"型增长模式;可溶性糖和可溶性蛋白质含量在花后28 d出现生育期中的最小值,分别是28.259 mg/g和8.856 mg/g;风味指标中的辣椒素含量在花后49 d达到生育期中的最大值2.26 mg/g,维生素C含量在果实发育期间呈线性增长.综合各项指标,墨西哥辣椒果实品质以花后56 d是最优质的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘旭	四川农业大学林学园艺系	17	249	8.0	15.0
2	廖明安	四川农业大学林学园艺系	126	938	16.0	22.0
3	王米力	四川农业大学林学园艺系	58	596	13.0	21.0
4	赵银春	四川农业大学林学园艺系	1	4	1.0	1.0