苹果果实生长发育过程中的品质变化规律

• 作者: 卫建国 张磊 李红英 杨洋 王静 马国飞
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 澳洲青苹 富士 黄元帅 品质 动态变化规律
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培?生理生化
• 页码范围: 32-35,41
• 页数: 5页
• 分类号: S661.101
• 字数: 3417字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2016.06.008

摘要

以澳洲青苹、富士和黄元帅为研究对象，对果实发育中后期单果重、果形指数、可滴定酸、可溶性固形物含量和果实硬度进行连续测定并分析其动态变化规律。结果表明，随着果实的生长发育，单果重呈上升趋势，果形指数呈不显著的增加趋势；可滴定酸含量随着果实的生长发育呈降低趋势，澳洲青苹和黄元帅酸度降低速度较快，是富士酸度降低速度的3倍左右；可溶性固形物含量呈增加趋势，且三个品种间的增加速率差异不大；固酸比呈增加趋势；果实硬度为先增加后降低趋势，硬度峰值出现在8月5日也是单果重迅速增加的开始日期。在整个果实生长发育过程中，澳洲青苹果实可滴定酸含量显著高于其他两个品种，固酸比低于其他两个品种；可溶性固形物含量黄元帅高于富士，澳洲青苹相对较低。