以氯化三苯四氮唑校正纸片扩散法检测天然抗菌成分的误差

• 作者: 何佳 朱文学 赵启美
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 现行K-B法 氯化三苯四氮唑 天然抗菌成分 活性检测 校正误差
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 333-336
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.99
• 字数: 3775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.02.070

摘要

目的:对现行纸片扩散法(K-B法)检测天然抗菌成分存在显著误差的原因进行分析,提出改进方法.方法:采用氯化三苯四氮唑(TTC)对指示菌显色、分析天然产物乙醇浸膏中抗菌成分的极性、样品在平板培养前适当扩散等方法,对K-B法检测天然抗菌成分存在显著误差的原因进行了研究.结果:天然产物中存在中极性、弱极性甚至非极性抗菌成分,在培养基中扩散较慢,现行K-B法以透明抑菌圈为判读抗菌活性依据,会低估样品抗菌活性,甚至出现假阴性结果,造成漏筛.以不能被TTC显色的指示菌范围和透明抑菌圈之和来判读天然产物抗菌活性,提高了K-B法检测天然抗菌成分的准确性和可靠性.结论:现行K-B法不能直接应用于由有机溶剂提取的天然抗菌成分的活性检测,TTC显色K-B法可有效消除由样品扩散速度较慢引起的显著误差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	何佳	河南科技大学食品与生物工程学院	18	173	7.0	13.0
3	赵启美	江苏大学食品与生物工程学院	4	41	3.0	4.0