法国人的餐桌规矩

• 作者: 翟华
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 政治法律
• 关键词: 切一 上旋 下旋 开胃酒 贝尔纳 小段 红葡萄酒 马尔提 回过头 不知道
• 年，卷（期）: bfr_2008,（Z1）
• 页码范围: 112-113
• 页数: 2页
• 分类号: D756.5

摘要

【正】法国餐桌上的规矩多多,简言之就是一要做作,二要品位。按照这个原则,假如桌上面包筐里放着一根baguette(长棍面包),你想取其一段来吃,如何下手是好?诸位,注意了:你千万不要想当然地拿出手中的餐刀矜持地去切一小段。正确的方式是伸出左手(假如你是右撇子的话)捉住长棍,5指钳紧,然后右手跟进,卡住面包的尽头,再然后左手下旋,右手上旋,将面包拧将下来。对此,1899年出版的一部《生活之术》有这么一个解释:用刀子切面包,其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛,