万寿菊花酶助青贮工艺及其酶活性分析

• 作者: 刘春泉 方桂珍 李大婧
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 化学
• 关键词: 万寿菊花 酶助青贮 叶黄素 提取 酶活性
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 237-241
• 页数: 5页
• 分类号: Q562|O629.4
• 字数: 5720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.07.049

摘要

针对万寿菊花(Tagetes erecta)制备叶黄素的传统生产方法中叶黄素损失较多的情况,提出一重酶助青贮处理万寿菊花生产叶黄素的方法.以叶黄素的提取率为指标值,确定青贮过程的工艺参数,在水-有机溶剂共存体系分析了酶的活性.试验结果表明:青贮和烘干过程叶黄素都有损失,在烘干过程损失(16.33%)比青贮过程损失(6.55%、10.27%)更多.在青贮阶段添加β-葡聚糖酶或液态纤维素酶30℃青贮5 d,可以很好的降解植物细胞壁,利于叶黄素的提取.分别以万寿菊花冻干粉、青贮鲜花为原料,在水-有机溶剂共存体系确定提取过程所需要的最适水量分别为6.8、2.8～3.8 mL/g,保证了该体系中较好的酶活性,能够降解植物细胞壁使水解顺利进行.采用对照试验发现在酶-水-有机溶剂共存体系中纤维素酶仍然具有较高活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大婧	江苏省农业科学院原子能农业利用研究所	103	946	18.0	27.0
5	刘春泉	江苏省农业科学院原子能农业利用研究所	153	1686	23.0	33.0
6	方桂珍	东北林业大学材料科学与工程学院	193	2567	25.0	37.0