玉米制作千层糖

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 细浆 水浸泡 麦芽糖 原料配制 麦芽浆 玉米粉 黄玉米 磨碎 优质玉米
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS244
• 语种: 中文

摘要

一、原料配制1.熬制玉米麦芽糖.选择优质玉米(最好是黄玉米),磨碎.将麦芽剁碎,加水磨成细浆.用盆或桶把麦芽细浆与磨碎的玉米混合拌匀(玉米与麦芽的比例为10?1),加入适量的水浸泡1~2小时,然后放进锅里