六种特制瓜子的加工

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 制法 味精 大茴香 加工 香瓜子 千克 配料 食盐 桂皮 糖精
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS216
• 语种: 中文

摘要

一、美味瓜子1.选料.选择无霉烂变质、无虫咬、大小均匀的瓜子.2.配料.以煮50千克瓜子为例,用大料、桂皮、茴香各1千克,花椒150克、盐5千克,糖精、味精各100克,装入布袋内封好,放入开水锅里煮.