医生厨房

• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 厨房 医生 空心菜 钙离子 抽筋 缺钙 营养学 科学性
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 4
• 页数: 1页
• 分类号: R126.8

摘要

空心菜，抽筋菜？ 空心菜，在某些地方又称“抽筋菜”，据说吃多了会导致缺钙而使人抽筋。但从营养学角度来看，这种说法科学性不强。虽然空心菜中草酸含量较高，会影响人体对钙的吸收，而血液中钙离子过少时，会引起抽筋，但是，血液中的钙非常稳定，稍有波动，骨头中的钙就会补上，很少会出现钙离子过少的现象。因此，吃空心菜会导致抽筋这个推论是不能成立的。