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阿拉善烤全羊
阿拉善烤全羊
作者:
斯琴
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
烤全羊
阿拉善
诈马宴
蒙古王公
明初
地方风味
烤制
摘要:
【正】"烤全羊"是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。在清代颇受清廷青睐并称"诈马宴",常招待蒙古王公。清代初康乾年间,北京"罗王府"(即阿拉善王府)的烤全羊,名气就很大,其蒙古族厨师嘎如迪名满京城。从清末明初到新中国成立之初,各地蒙古王府中虽有烤全羊,唯有阿拉善王府的烤全羊最有名。
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文献信息
篇名
阿拉善烤全羊
来源期刊
内蒙古画报:蒙汉文版
学科
工学
关键词
烤全羊
阿拉善
诈马宴
蒙古王公
明初
地方风味
烤制
年,卷(期)
2009,(1)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
30-31
页数
2页
分类号
TS971
字数
语种
DOI
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2009(0)
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阿拉善
诈马宴
蒙古王公
明初
地方风味
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研究来源
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内蒙古画报:蒙汉文版
主办单位:
内蒙古画报社
出版周期:
双月刊
ISSN:
CN:
15-1012/Z
开本:
出版地:
邮发代号:
16-4
创刊时间:
语种:
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652
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