酒店“绿色厨房”建设的现状分析与对策研究

• 作者: 徐迅
• 来源期刊: 浙江旅游职业学院学报
• 学科: 经济
• 关键词: 绿色厨房 现状分析 对策研究
• 年，卷（期）: zjlyzyxyxb_2009,（1）
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: F719.2

摘要

自国家颁布《绿色饭店标准》之后,"绿色饭店"的创建已全面铺开,而"绿色厨房"的建设未得到充分重视。该文通过对当前酒店厨房非绿色现象的分析,指出了"绿色厨房"建设的紧迫性,并从树立绿色理念、制定考核标准、建立监控机制和运用绿色科技等方面提出对策。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐迅		27	42	4.0	5.0