绞股蓝皂苷发酵动力学研究

• 作者: 张毅 赖庆梧
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 绞股蓝皂苷 转化 动力学 酵母菌
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1146-1148,1119
• 页数: 4页
• 分类号: TQ926.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.10.009

摘要

对酵母菌转化绞股蓝皂苷的发酵动力学进行了研究.应用Logistic方程和Luedeking-Piret方程,得到了描述酵母菌体生长、产物形成和底物消耗的动力学模型,并对各动力学模型进行了验证,表明所建模型相关性较好,能够很好地描述该菌株转化绞股蓝皂苷的动力学特征.这将为今后进一步研究和预测酵母转化过程莫定了一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张毅	华南理工大学轻工与食品学院	56	445	12.0	19.0
2	赖庆梧	华南理工大学轻工与食品学院	2	2	1.0	1.0