仙居县甘薯产业化开发与绿色标准化栽培技术

• 作者: 吴建民 张惠琴 朱再荣 朱贵平 李淑春 胡琴南
• 来源期刊: 杂粮作物
• 学科: 农学
• 关键词: 标准化栽培技术 产业化开发 甘薯 仙居县 蛋白质质量 保健食品 城乡居民 膳食纤维
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: S636.3

摘要

随着人们生活水平的提高，城乡居民对食品的质量和安全越来越重视，要求越来越高，绿色、营养、保健等食品为人们所关注。绿色甘薯系列产品已成为广大居民非常喜爱的保健食品。甘薯食用价值高，它含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、脱氢表雄甾酮及矿物质，具有通便、防癌抗癌、延缓衰老、益寿、美容等保健功效。甘薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失；甘薯中膳食纤维比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌也有一定作用；