餐饮经营,是一个系统工程

• 作者: 刘京京 孙柠
• 来源期刊: 中国女性：海外版
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮经营 发财梦 粥店 茶餐厅 一品 开店速度 营养配餐 巴克 个人管理 系统管理方法
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: F719

摘要

说起做实业,至少一半创业者会首先想到做餐饮:一间宽敞明亮的店面,安静就餐的客人,每天数千元流水,一年到头几十万的收入……啊,许多白领甚至迫不及待地下海,从开一家面馆或茶馆做起,想要圆自己的发财梦。然而,梦想是美丽的,现实是残酷的。许多白领奋勇辞职,有些甚至用MBA的方式管理面馆,但店面往往开了几个月,就被迫关门大吉。盘点一下,多年积蓄已经被花光,剩下的只有债务或疲惫。