多糖类物质在啤酒生产中的应用研究

• 作者: 涂伟忠
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖物质 啤酒
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2009.04.017

摘要

阐述了多糖类物质的类型和应用.通过对多糖类活性物质特性的研究,介绍在啤酒中的不同应用,意在表针多糖类物质的应用价值,为啤酒工业的深层次应用开发奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	涂伟忠		6	0	0.0	0.0