中国部分农村地区2～7岁留守儿童膳食营养现况研究

• 作者: 付楚慧 姚梅玲 张唯敏 朱明元 段丹辉 段桂琴 王政 罗家有
• 来源期刊: 中华流行病学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食营养 农村 留守儿童
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 现场调查
• 页码范围: 326-330
• 页数: 5页
• 分类号: R1
• 字数: 6252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0254-6450.2009.04.005

摘要

目的 了解中国农村留守儿童膳食营养状况,为农村留守儿童营养干预提供科学依据.方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,随机选择农村2～7岁留守儿童1278名和对照儿童1273名作为调查对象.采用3日膳食称重法和食物摄人频率法进行膳食调查,并以中国营养学会推荐的膳食营养素参考摄入量(DRIs)为依据,评价农村留守儿童膳食能量和各种营养素的摄人状况.结果 农村留守儿童膳食以粮谷类和蔬菜类为主,留守儿童肉禽水产类、水果类及零食类等食物的摄入量低于对照儿童,差异有统计学意义.农村留守儿童能量、三大产热营养素及部分矿物质(钙、锌、硒、钾)和维生素(维生素A、维生素B1、维生素B2)的摄入量均低于推荐摄入量.农村留守儿童能量及主要营养素普遍摄入不足,能量摄入不足率在50%以上,蛋白质摄人不足率达80%以上,而钙、锌等矿物质和维生素B1、维生素B1等维生素的摄入不足率达90%以上.蛋白质来源中,优质蛋白质摄入量仅占总蛋白质摄入量的35%,而植物蛋白质占65%.此外植物性铁的摄入比例明显偏高,达到87%.结论 中国农村留守儿童的膳食结构不尽合理,能量和多种营养素摄入不足,能量、蛋白质及铁的来源不合理,膳食营养状况有待改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚梅玲		5	59	4.0	5.0
2	张唯敏		36	79	4.0	8.0
3	王政	解放军总医院小儿外科	17	74	4.0	8.0
4	朱明元	中南大学公共卫生学院儿少卫生与妇幼保健系	21	246	8.0	15.0
5	罗家有	中南大学公共卫生学院儿少卫生与妇幼保健系	88	933	16.0	25.0
6	付楚慧	中南大学公共卫生学院儿少卫生与妇幼保健系	8	97	7.0	8.0
7	段丹辉	中南大学公共卫生学院儿少卫生与妇幼保健系	3	47	3.0	3.0
8	段桂琴		1	19	1.0	1.0