大豆分离蛋白-十二烷基硫酸钠微胶囊的制备与表征

• 作者: 刘维鹏 孔祥正 朱晓丽 顾相伶
• 来源期刊: 化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆分离蛋白 十二烷基硫酸钠 复凝聚 微胶囊
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1497-1502
• 页数: 6页
• 分类号: O6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0567-7351.2009.13.016

摘要

以大豆分离蛋白(SPI)和十二烷基硫酸钠(SDS)为壁材,以十六烷为芯材,通过复凝聚法制备了微胶囊.首先确定了SPI和SDS发生复凝聚的适宜pH、SPI/SDS配比、壁材浓度等.在确定的实验条件下进行复凝聚,凝聚物产率可达85%.改变搅拌转速和芯壁比,考察它们对微胶囊性能的影响.用光学显微镜观察了微胶囊形貌.用气相色谱测定了微胶囊的载药量和包覆率.芯壁比为2、搅拌转速为400 r/min时所制备微胶囊的载药量可达61%.随着芯壁比的增大,微胶囊粒径及载药量都逐渐增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱晓丽	济南大学化学化工学院	41	376	12.0	16.0
2	孔祥正	济南大学化学化工学院	47	390	12.0	16.0
3	顾相伶	济南大学化学化工学院	7	96	6.0	7.0
4	刘维鹏	济南大学化学化工学院	2	24	2.0	2.0