表面活性剂吐温与牛胰蛋白酶作用研究

• 作者: 宋九华 李琼 王应红 黄忠林
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 表面活性剂 吐温 牛胰蛋白酶 荧光光谱 紫外光谱
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 22-25,30
• 页数: 5页
• 分类号: TS529.1
• 字数: 3311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7964.2009.02.004

摘要

通过紫外和荧光光谱法研究了吐温与牛胰蛋白酶作用的性质,用滴定法研究了吐温对牛胰蛋白酶活性的影响, 研究表明: 吐温与牛胰蛋白酶的相互作用能改变芳香族氨基酸残基在空间结构中所处的微环境,使色氨酸残基所处环境的疏水性增强;吐温对牛牛胰蛋白酶荧光猝灭效应是静态猝灭,牛胰蛋白酶内部的酪氨酸和色氨酸残基与吐温发生的能量转移作用较小,主要是牛胰蛋白酶与吐温形成复合物所引起的;吐温与牛胰蛋白酶的主要表现为疏水作用力;吐温对牛胰蛋白酶活性的影响较少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄忠林	乐山师范学院化学与生命科学院	14	32	3.0	4.0
2	宋九华	乐山师范学院化学与生命科学院	47	203	8.0	10.0
3	王应红	乐山师范学院化学与生命科学院	64	192	7.0	10.0
4	李琼	乐山师范学院化学与生命科学院	23	83	5.0	8.0