饮食之道

• 作者: 一言
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 卷首语
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

元末明初的学者贾铭已届耄耋,明太祖朱元璋曾特意登门向他询问长寿之要.他回答说"要在慎饮食",并以<饮食须知>进呈,贾铭享年106岁.我国历史上有关食物、烹饪及养生之道的文献数不胜数,其中对后代影响较大的有顾仲的<养小录>,林洪的<山家清供>以及<野菜谱>、<人参谱>、<菌谱>、<中馈录>等等.顾仲认为"余为饮食之道,关乎性命,怡之之要,唯洁惟宜.宜者、五味得宜,生熟合节,难以备陈.至于洁,乃大纲矣".贾铭认为"饮食借以养生,而不知物性有相反相忌,从然杂进,轻则五内不和,重者立兴祸患",养生者不可不慎也.