霍乱弧菌噬菌体在消除海产品中相关弧菌的潜在应用研究

• 作者: 王沛贤 蔡俊鹏
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 噬茵体 霍乱弧菌 弧菌 裂解能力 理化因素
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1375-1379
• 页数: 5页
• 分类号: S941
• 字数: 4640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.12.001

摘要

噬菌体具有裂解病菌的作用,可用作生物净化因子.本实验以霍乱弧菌为宿主菌,采用双层平板法从鲍鱼养殖环境中分离到5株霍乱弧茵噬菌体.以23株弧菌为宿主菌,本文研究了霍乱弧菌噬菌体对海产品中常见弧茵的裂解消除能力,同时针对宽裂解谱噬菌体进行包括热失活、pH稳定性、紫外照射、不同镁离子浓度、不同柠檬酸钠浓度等理化因素对其裂解能力的影响,以探索其裂解消除弧茵的最优条件.实验结果表明噬菌体在消除霍乱弧菌方面有潜在的应用价值,紫外照射、柠檬酸钠对噬菌体裂解有不同程度的抑制作用,温度和pH值对噬茵体裂解也有不同程度的影响,而适度的镁离子则有促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡俊鹏	华南理工大学轻工与食品学院	120	1123	17.0	26.0
2	王沛贤	华南理工大学轻工与食品学院	2	10	1.0	2.0