大豆分离蛋白接枝氨基封端聚2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸的合成及溶液性质研究

• 作者: 刘晓亚 周华 姜鹏 江明 江金强 白绘宇
• 来源期刊: 高分子学报
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆分离蛋白 1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺 2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸 接枝物
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 430-436
• 页数: 7页
• 分类号: O6
• 字数: 4559字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-3304.2009.05.005

摘要

用巯基乙胺为链转移剂,过硫酸铵为引发剂合成了氨基封端的聚2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(H2N-PAMPS).再用1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐(EDC)和N-羟基琥珀酰亚胺(NHS)在室温下催化H2N-PAMPS的端氨基与大豆分离蛋白(SPI)的羧基反应形成酰胺键,得到接枝物SPI-g-NH-PAMPS.用1H-NMR、傅利叶红外光谱、13C-NMR对H2N-PAMPS和接枝物SPI-g-NH-PAMPS进行结构表征.用zeta电位仪、紫外可见光光谱,荧光光谱,动态激光光散射对SPI及其接枝物SPI-g-NH-PAMPS的水溶液性质进行了研究.结果表明,与SPI相比,SPI-g-NH-PAMPS的溶解性、表面疏水性、乳化性等有所改善,接枝物SPI-g-NH-PAMPS聚集体粒径增大,形成独特的核壳结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓亚	聚合物分子工程教育部重点实验室复旦大学高分子科学系	275	2088	22.0	30.0
3	周华	江南大学化学与材料工程学院	9	66	4.0	8.0
4	白绘宇	江南大学化学与材料工程学院	28	198	7.0	13.0
5	江金强	江南大学化学与材料工程学院	45	290	9.0	14.0
6	江明	聚合物分子工程教育部重点实验室复旦大学高分子科学系	5	47	4.0	5.0
9	姜鹏	江南大学化学与材料工程学院	3	22	2.0	3.0