日本学者眼中的“蒙古特色饮食”及其发展趋势

• 作者: 小长谷有纪 祁惠君
• 来源期刊: 骏马
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化 蒙古人 蒙古族食谱 历史进程 饮食生活 传统美食 烤羊腿 乌珠穆沁 首思 马肉
• 年，卷（期）: jm_2009,（4）
• 页码范围: 62-72
• 页数: 11页
• 分类号: TS971

摘要

【正】在人类饲养家畜的历史进程中,最初的饲养对象是绵羊、山羊等小型家畜,由此人与动物的关系发生了质的变化。本文从饮食文化角度调查研究了"草原特色饮食"