合肥市瑶海区餐馆自制凉菜的卫生状况调查

• 作者: 崔敏
• 来源期刊: 安徽预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐馆 凉菜 监测
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与监测
• 页码范围: 223-224,226
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

瑶海区现有餐馆905家,其中大部分制作凉菜供顾客食用(集体用餐配送、小吃店、食堂除外).为了解餐馆自制凉菜加工制作的卫生状况,我们于2008年7月～11月份对瑶海区的94家餐馆的自制凉菜进行了调查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔敏		3	1	1.0	1.0