试论我国高梁产业发展——二论高梁酿酒业的发展

• 作者: 丁国祥 卢庆善 朱凯 邹剑秋
• 来源期刊: 杂粮作物
• 学科: 农学
• 关键词: 高粱 酿酒业 发展
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 174-177
• 页数: 4页
• 分类号: S514.099

摘要

我国高粱白酒生产有久远的历史。闻名中外的八大名酒无一不是用高粱作主料或佐料酿制而成，形成了我国独特的酿酒业，展现了我国酒文化的深厚底蕴。酿酒业是我国经济发展的重要产业。2008年，四川省生产高粱白酒1117万t，销售收入589．6亿元，创利税124．7亿元，成为该省的支柱产业。为促进我国酿酒业的发展和提升其产业水平，应加大酿酒业科学研究的力度，加快产业升级。