植物多糖胶研究应用新进展

• 作者: 孙达峰 张卫明 朱莉伟 菅红磊 蒋建新
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 植物多糖胶 结构与性质 制备工艺 化学改性 酶法改性
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 121-126
• 页数: 6页
• 分类号: TQ351.0|TQ432.9|Q539
• 字数: 6511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2009.04.026

摘要

半乳甘露聚糖属中性多糖胶,是工业上有着广泛用途的植物多糖胶,它主要存在于植物种子的胚乳中.半乳甘露聚糖胶水溶液为假塑性流体,大分子在自然状态下呈缠绕的网状结构,因而它在许多工业中用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、黏结剂和调理剂等.作者从结构性质、制备工艺、化学改性应用和酶法改性应用等4方面叙述了植物多糖胶的研究应用新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫明		421	5531	36.0	48.0
2	蒋建新	北京林业大学材料科学与技术学院	86	858	16.0	26.0
3	孙达峰		52	531	12.0	20.0
4	朱莉伟	北京林业大学材料科学与技术学院	42	425	11.0	19.0
5	菅红磊	北京林业大学材料科学与技术学院	5	30	3.0	5.0