以二甲酚橙-十六烷基三甲基溴化胺-无水乙醇络合显色体系测定了明胶中的钙.考查了测定条件.络合物最大吸收波长为580nm,摩尔吸光系数ε=1.0672 X 105L·mol-1,相关系数r=O.9997,Ca2+质量浓度在0~12.5μg范围内服从郎伯-比尔定律.合成样品其平均回收率为102.20%,实际样品明胶测定结果含钙为9.50 μg.g-1,其相对标准偏差为0.37%.加标回收率平均为99.60%,其相对标准偏差为0.65%.利用本方法测定明胶中的钙含量,选择性高,准确度较好,方法简单,结果满意.