没“折”了还咋办？

• 作者: 胡玉富
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮市场 餐饮企业 CPI 餐厅 背面 食客
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

当前，全国的餐饮市场处于风口浪尖，欣欣向荣的繁华背面，是隐藏的惨烈竞争．身边我们所熟知的餐厅在不知觉中早已更换面孔几次，而随着CPI的不断攀涨及政府的干预，餐饮企业无法用涨价来缓解压力．只好希冀凭借“薄利多销”的方式来获得利润、留住顾客，于是“打折”与“优惠”就成了店家招徕食客的法宝——君不见夜幕低垂华灯初上，灯火辉煌的餐厅、酒店门前车水马龙，而一块块“特价”“推荐”“打折”以及“吃100送若干”的牌子更是醒目异常。