易遭遗弃的保健品——鱼杂碎

• 作者: 颜士州
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 医学
• 关键词: 保健价值 鱼肉 多种维生素 鱼头 矿物质 保健品 高蛋白质 鱼脑石 脂质 卵磷脂
• 年，卷（期）: jqb_2009,（8）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

鱼是家庭餐桌上的常见菜,但鱼杂碎往往被人们忽略。其实这些鱼杂碎,其营养和保健价值并不亚于鱼肉。鱼头人脑的60%是由脂质构成的,其中DHA(即二十二碳六